Un vin ortodox printre podgoriile catolice

    Prima dată am băut un pahar din Cuvée Saint Porphyre, Sfîntul Porfirie, cum ar veni pe românește, acum vreo șapte ani. Eram la o petrecere cu cîțiva români din Provence și Patrick, un francez căsătorit cu prietena noastră Ana-Maria din Hyeres, trecut la ortodoxie, a venit cu acest vin. Foarte bun, am rămas uimit, pînă atunci, la acea întîlnire, s-au deschis doar „vinuri accesibile”, ca să zic așa. Am citit eticheta și am aflat că e produs la o mînăstire ortodoxă, Solan. Nu din România, nu din Bulgaria sau din Grecia, ci din Franța. Da, există cîteva mînăstiri ortodoxe în Franța.

      Mînăstirea Solan este o mînăstire de maici din mai toată lumea (da, și o româncă), care-l au drept preot pe Părintele Serafim, un octogenar  francez convertit la ortodoxie de tînăr, cu stagii la Muntele Athos (de care ține Mînăstirea), care a fost pustnic ani de zile pe minunata insulă Porquerolles de lîngă Hyeres. O parte din construcțiile de aici (căci mînăstirea este destul de nouă), a fost făcută cu meșteri români.

   Peste cîțiva ani am avut ocazia să vizitez locul, undeva în zona munților Cevennes, nu departe de Uzes. O zonă viticolă foarte întinsă. Unde și mînăstirea ortodoxă produce cîteva vinuri excelente, cum ziceam. E una din sursele de venit ale măicuțelor care, altfel produc și niște dulcețuri bio, de vînzare în buticul aferent mînăstirii.

   Toată munca e făcută de ele, au doar un oenolog extern care le îndrumă. În majoritatea lor vinurile sînt făcută după caietul de sarcini IGP Cevennes (care se va transforma în curînd în AOP Cevennes). Soriurile principale din viile mînăstirii sînt Syrah, Grenache, Cinsault, Pinot Noir, Cabernet franc. Vinul cel mai scump, alb, Cuvée Sfîntul Ioan Gură de Aur (care costă 35 de euro) este produs sub eticheta Vin de France din Clairette și Vermetino și e ținut în butoaie trei ani. În afară de sfîntul Porfirie, au mai dat nume unor vinuri Sfîntul Martin, Sfînta Sofia (vin spumant), Sfînta Caterina (alb), Sfîntul Ambrozie. Mi-a plăcut foarte mult numele vinului rosé de aici :Mon bien-aimé avait une vigne surt un coteau fertile, „Iubitul meu avea o vie pe o coastă fertilă”, un citat din Isaia… La asemenea vinuri nu por să zic de cît Hai noroc și Doamne ajută!